Las Acacias N° 971A , San Bernardo, Santiago, Chile. | 56 (2) 2 796 7600 | Twitterfacebook SpainEnglish

Author: Pablo Kohler

Salmueras de Inyección para Productos Cárnicos

Salmueras de Inyección para Productos Cárnicos

Condimentos, salsas y aderezos pueden proporcionar mucho sabor a la superficie de una carne, pero si lo que realmente buscas es obtener un producto sabroso y jugoso, la solución la consigues inyectando la carne.  

Muchas veces nos ha pasado que al cocinar carnes, especialmente al horno o a la plancha, esta queda muy seca y pierde su característico sabor a carne, esto ocurre ya que durante el proceso de cocción la carne, ésta pierde su contenido de agua natural por evaporación, lo que produce como resultado, una carne más dura, seca y que pierde a través del agua sus sabores y su textura que tanto nos agrada al masticar.

Si analizamos la composición nutricional de un músculo cárnico en general, nos daremos cuenta que el 75% de su peso es agua (ver Tabla I) por lo que ayudar a mantener su contenido durante el proceso de cocción de los distintos tipos de carnes y cortes, se ha convertido en toda una ciencia para la Industria de los Alimentos.

Componente % Peso
Agua 75
Proteínas

  • Miofibrilares (las principales miosina y actina)
  • Sarcoplásmicas (mioglobina, enzimas varias)
  • De Tejido Conectivo y Organelos (colágeno, elastina, entre otras)
19

11,5
5,5
2,0

Grasas 2,5
Carbohidratos 1,2
Misceláneos (sustancias solubles no proteicas)

  • Derivados de Nitrógeno (creatinina, nucleótidos, ADP, ATP, Aa, entre otros)
  • Compuestos inorgánicos
2,3

1,65
0,65

Tabla 1: Composición química de un músculo común de mamífero adulto (1).

A través de la inyección cárnica se logra introducir componentes como especias, grasas o aceites o moléculas grandes dentro del músculo cárnico sin mayores problemas, diversificando de esta forma la oferta gastronómica.

Fundamentos de la Inyección Cárnica

Tanto el marinado como la inyección cárnica se basan en dos principios importantes: la difusión y la osmosis.

Una vez inyectado el músculo, la ley de la difusión indica que todos los solutos (especialmente moléculas como la sal o azúcar) fluirán naturalmente desde un lugar de mayor concentración (salmuera intermuscular) a un lugar de menor concentración (células musculares).

A su vez, adicionalmente ocurre el proceso de osmosis, ya que existe un mayor gradiente de agua fuera de las células que en su interior, por lo cual el agua también fluye naturalmente dentro de ellas.

Una vez ocurrido estos fenómenos, moléculas ionizadas como la sal causan que las proteínas se denaturen o pierdan su conformación natural, lo que aumenta la interacción entre ellas mismas, formando una matriz que captura y retiene humedad. Una vez que la carne es cocinada, esta matriz gelifica y forma una barrera que mantiene el agua dentro del músculo, evitando que esta salga mientras la carne es expuesta a altas temperaturas. De esta forma se explica cómo podemos obtener carnes jugosas y bien sazonadas (ver imagen I).

inyeccion-carnica
            Imagen I: Proceso de inyección cárnica. Elaboración propia.

Es por esta razón que muchas dueñas de casa como procesadores cárnicos están utilizando esta técnica. El Reglamento Sanitario de los Alimentos regula este proceso definiendo lo que es carne marinada y la correcta manera de rotular el porcentaje de marinado empleado. En este sentido, más allá de lo que dicte la autoridad, debemos tener conciencia y responsabilidad en los niveles de inyección apropiados.

Si bien esto se ve como un proceso es muy fácil de realizar, existen muchas variables que se deben conocer y controlar a la hora de ejecutar este procedimiento en una línea productiva, algunas de estas variables son:

  • Rendimiento de inyectado
  • Control el drip o pérdida de agua post-inyección
  • Estricto control de temperatura durante todo el proceso para evitar crecimiento microbiano.
  • Dependiendo del posterior envasado y almacenaje, se deben controlar los tiempos de reposo adecuados.

TaglerFood lleva más de 20 años de experiencia en el diseño de salmueras de inyección cárnica, lo cual nos ha llevado a desarrollar soluciones adaptadas al tipo de carnes y a los diferentes procesos de conservación y/o empaque que estas tienen antes de llegar al consumidor final.

Nuestra oferta incluye salmueras para:

  • Todo tipo de carnes y para diferentes cortes
  • Carne fresca refrigerada a granel y al vacío
  • Carne congelada
  • Carnes cocidas

Lo esperamos para asesorarle en sus procesos productivos y en el correcto uso y preparación de las salmueras.


Referencias

  • MiniReview. Meat: An overview of its composition, biochemical changes and associated microbial agents. International Food Research Journal 18(3): 877-885 (2011).

Especias Naturales

Especias Naturales

Por siglos la humanidad ha empleado especias naturales y mezclas de ellas para diversos fines como la conservación, brindar sabor y aroma, pero también las hemos empleado para mejorar la presentación de un plato o preparación.

Algunos de los beneficios de las hierbas y especias son:

  • Adiciona sabor a preparaciones.
  • Imparte su característico sabor (amargo, dulce, salado, ácido o picante).
  • Muchas de ellas tienen beneficios para la salud (como co-ayudantes del sistema digestivo y nervioso).
  • Su contenido de fito-nutrientes los hace poseer propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias).

Comúnmente empleamos los términos especias naturales y hierbas para describir todo lo que abarcan plantas empleadas tanto en el mundo gastronómico con el medicinal.

¿Existe alguna diferencia entre hierbas y especias?

Sí, no son lo mismo. Las hierbas son las hojas fragantes de las plantas que no poseen tallos leñosos, tales como el tomillo, orégano, menta, etc…En cambio, las especias incluyen las cortezas, bayas, frutos, raíces y tallos de todo tipo de plantas. Algunos ejemplos de especias son el clavo de olor, pimienta y nuez moscada.

Especias frescas o en polvo? Algunos pro y contras para la Industria

La utilización de especias frescas en preparaciones industriales tiene la gran ventaja que características como intensidad de sabor y aroma se encuentran intactas debido al poco tiempo transcurrido entre la obtención y la efectiva utilización de la especia.

Sin embargo, muchas de las especias que regularmente se emplean en la industria provienen de lugares muy remotos y de muy difícil acceso en donde la especie se cultiva de manera natural, aprovechando condiciones climáticas que favorecen su crecimiento (por lo que obtener una especia fresca se convierte en algo extremadamente costoso). Otro factor a considerar, es que la especia fresca se deteriora con mucha rapidez, y además se debe mantener bajo condiciones de humedad y temperatura controladas, por lo que su uso masivo en la industria de los alimentos se encuentra un poco acotado por este motivo.

Por otra parte, el empleo de especias naturales en la industria de los alimentos se encuentra estrictamente regulado por el Reglamento Sanitario de los Alimentos, en donde se indican claramente los parámetros microbiológicos y organolépticos aceptados en el caso de especias frescas y en polvo. Lo anterior no es un dato menor si consideramos que las especias frescas son altamente manipuladas, por lo que asegurar su inocuidad no siempre es tarea fácil para la Industria.

Contar con proveedores certificados es crucial para la elaboración de preparaciones que emplean especias tanto en polvo como frescas, lo cual lleva a ser crítico en productos que no poseen un tratamiento térmico posterior a la incorporación de especias/condimentos (ensaladas o platos fríos en restaurantes o casinos son buenos ejemplos).

Si pensamos en las características antioxidantes que muchas de las especias y hierbas naturales tienen, un parámetro muy empleado por la Industria es el test ORAC (cuyas siglas en inglés significan Oxygen Radical Absorbance Capacity), el cual permite medir la actividad antioxidante de un alimento.

A modo de ejemplo, estos son los valores ORAC encontrados tanto para especias naturales tanto en  formato fresco como en polvo (1).

Especia Especia Fresca Especia en Polvo
Albahaca 4,805 61,063
Orégano 13,970 175,295
Perejil 1,301 76,670
Ajo 5,708 6,665
Tomillo 27,426 157,380
Gengibre 14,840 39,041
Salvia 32,004 119,929
Mejorana 27,297 92,310
Romero 11,070 165,280

 

Según estos resultados en todos los casos la especial en polvo tendría una mejor capacidad antioxidante que la especia fresca.

Esto tiene sentido si pensamos que la especia en polvo es mucho más concentrada que la especia fresca (como regla general unas 3 veces más en cuanto a intensidad de sabor/aroma se trata), sin embargo, esta diferencia es mucho mayor en cuanto a contenido de agua, lo cual explica en mayor parte esta diferencia entre los valores ORAC entre los distintos formatos (en otras palabras, si queremos introducir una fuente antioxidante potente en nuestra dieta, es mucho más efectivo consumir la especie en polvo que fresca, para ejemplo todos los comprimidos a bases de especias naturales presentes en el mercado que cumplen esta función)

En TaglerFood contamos con una gran variedad de especias naturales y hierbas en presentaciones polvo, hojas y  aceites esenciales, traídas directamente desde su país de origen y sin intermediarios, con calidad certificada y características organolépticas inmejorables.

Durante el año 2017, hemos inaugurado nuestra nueva línea de especias naturales, condimentos, sazonadores y dressigns La Sazoneria, enfocada especialmente a clientes que se desenvuelven en áreas de negocios como casinos, restaurantes, fast food, etc…, lo invitamos a conocer más de nuestros productos y servicios visitando nuestro sitio web (www.lasazoneria.cl )


Referencias

  1. https://www.superfoodly.com/orac-values/

Etiqueta Limpia, Concepto, Ventajas y Tendencias

Etiqueta Limpia, Concepto, Ventajas y Tendencias

El término etiqueta limpia es un concepto que cada vez más y más consumidores están apreciando y buscado dentro sus prioridades a la hora de elegir un producto dentro de las muchas opciones que actualmente la industria de los alimentos ofrece.

Sin embargo existen dudas asociadas a este concepto:

  • Primero que todo, sabemos realmente qué significa Etiqueta Limpia?
  • Conocemos son los verdaderos beneficios al consumir este tipo de alimentos?
  • Actualmente contamos con una oferta amplia de este tipo de productos?

Muchas interrogantes que debemos aclarar para tomar buenas decisiones en cuento a nuestras preferencias de consumo.

¿Qué se entiende por Etiqueta Limpia?

Por más de 10 años, la industria de los alimentos se ha movido desde conceptos como “natural”, “sin procesar” a lo que ahora llamamos “etiqueta limpia”. Por otra parte atributos en alimentos como “no-GMO”, “libre de aditivos o conservantes”, “hecho con ingredientes naturales” son los que los consumidores asocian a “etiqueta limpia”.

Hasta el día de hoy, la FDA (Food and Drug Administration) no ha establecido una definición para este concepto, por lo tanto esto puede significar distinto para distintas personas. No es un concepto fácil de definir.

Sin embargo, agrupando consensos entre las expectativas de los consumidores y la realidad de lo que los productores de alimentos pueden elaborar, podemos decir que una etiqueta limpia corresponde a un alimento que ha sido elaborado bajo los siguientes aspectos:

  • Lista de ingredientes sencilla, corta y fácil de entender
  • No considera el uso de ingredientes artificiales o sintéticos.
  • Ingredientes procesados mínimamente.

Cuando estos requisitos se cumplen, los consumidores poseen la sensación de que el producto es más saludable. Sin embargo, esto no siempre es así, ya que el consumo excesivo de este tipo de alimentos no nos mantiene necesariamente dentro de una dieta saludable. Siempre la moderación en el consumo es lo más importante. Por ejemplo, uno puede preferir consumir un helado artesanal elaborado en una pequeña fábrica que emplea sólo ingredientes naturales (por lo tanto el nivel de azúcar es considerable), pero no por ser “etiqueta limpia” lo hace más saludable.

Un estudio realizado por Chile Saludable(1) indica que, entre las preferencias de consumo de los chilenos, 4 de cada 10 personas antepone consumir alimentos sabrosos ante los sanos creen que la alimentación saludable significa comer sólo ensaladas, lo cual refleja la enorme desinformación que existe en el país acerca de la nutrición.

Lo más importante es siempre equilibrar el consumo de alimentos que por una parte contengan fuentes naturales en su elaboración pero otra también fijarse en los aportes nutricionales de los productos.

En este mismo estudio(1), se muestra que sólo un 37% de las personas dice entender la información nutricional de las etiquetas en los alimentos. Contar con rotulaciones más amigables es una manera efectiva para lograr que los chilenos sean más consientes de su alimentación.

Esto es especialmente importante para grupos de riesgo como infantes, ancianos o personas con patologías que se ven empeoradas por la ingesta de ciertos tipos de alimentos.

Alimentos que califican dentro de este concepto

La oferta de productos que actualmente se encuentra bajo este parámetro es larga, algunos tipos de productos que podemos mencionar son:

  • Alimentos para bebés
  • Productos orgánicos
  • Snacks y dressings
  • Comidas vegetarianas
  • Cereales y barras de cereales
  • Jugos
  • Lácteos
  • Cárnicos (como salchichas y jamones)
  • Productos enlatados, envasados al vacío o congelados.
  • Panadería y repostería

A su vez también existe productos “etiqueta limpia” para alimentación animal.

Sin embargo, actualmente y especialmente en países menos desarrollados, la oferta de este tipo de productos es más bien reducida y no abarca muchas categorías de alimentos.

La mayor parte de ese mercado se concentra en Norteamérica y países de Europa Occidental, con casi dos tercios de los US$ 240 mil millones que sumó el año 2016, pero también gana terreno en Asia Pacífico y poco a poco avanza en Latinoamérica -donde totalizó unos US$ 7.960 millones en 2016 (2).

El desafío de la Industria

La industria de los alimentos en todos sus sectores se encuentra en constante investigación y desarrollo para proporcionar alimentos seguros y a la vez que cumplan con los estándares asociados al concepto de etiqueta limpia. Esto no siempre es fácil de conseguir si consideramos variables como vida útil, precio, sabor o apariencia que muchas veces no hacen conveniente su elaboración.

En nuestro caso, TaglerFood ha desarrollado y continúa desarrollado formulaciones bajo este principio.

Nuestras Mezclas Funcionales para elaboración de productos cárnicos se encuentran desarrolladas a partir del uso de ingredientes naturales y empleando herramientas biotecnológicas para reemplazar el uso de aditivos sintéticos, logrando hasta ahora excelentes resultados en vida útil, apariencia y textura del producto final. Han sido años de investigación y pruebas en conjunto con nuestra empresas representada. Nuestro equipo de profesionales le podrá asesorar en el uso de este tipo de mezclas y en cómo diferenciar y potenciar su producto del resto a través de este importante y codiciado atributo.

Referencias

Soya

Soya

La soya (Glycine max) es una especie de la familia de las leguminosas cultivada por sus semillas, por su alto contenido de proteínas y su aporte en aceite.

soya

Características principales:

  • Sintetiza sus proteínas casi totalmente a partir del nitrógeno ambiental, característica que la convierte en un buen cultivo rotativo para ser usado con maíz y arroz por ejemplo.
  • Elevado aporte de proteínas y antioxidantes.
  • El grano de soya no contiene almidón, un polisacárido comúnmente presente en muchos cereales.
  • Los ácidos grasos insaturados representan un 85% de los lípidos de la soya y aproximadamente el 60% de este aceite está compuesto por los ácidos grasos esenciales, importantes para el crecimiento y para la piel.
  • A partir de sus distintos formatos, se pueden elaborar múltiples platos para una dieta sana y balanceada.

Beneficios en su consumo

La soya es una excelente fuente de nutrición para el organismo. Si comparamos el aporte nutricional de la soya con respecto a otras legumbres, su contenido en proteínas y en micronutrientes como el calcio son mucho más elevados, lo cual la hacen una buena opción nutricional para personas vegetarianas (como sustituto de la carne), diabéticos o para personas con problemas cardiacos por su nulo contenido de colesterol.

Leguminosa Kcal Proteína (g) Grasa (g) Carbohidratos (g) Calcio (mg) Hierro (mg)
Soya 446 36 20 30 227 15,7
Habas 88 23 0,7 14 37 1,6
Lentejas 325 25 2,5 54 60 9
Guisante 83 7 0,4 12,4 21 1,5
Garbanzo 364 20 5,5 58 105 6

Tabla 1: Comparación nutricional de la soya con respecto a otras legumbres. Cantidades por 100 g de alimento. Elaboración propia.

Presentaciones

Esta leguminosa se comercializa a través de muchos formatos, algunos de estos son:

  • Soya en grano 
  • Brotes de soya: Son las semillas de soya germinadas. Pueden consumirse crudos, en ensaladas, tortillas, empanadas, etc… y aportan gran cantidad de vitamina C.
  • Tempeh: Semilla cocida en agua y fermentado durante 24-48 horas, se obtienen formas rebanadas y fritas.
  • Yuba: Es la nata de la leche de soya. Se usa en la cocina vegana y vegetariana para elaborar sucedáneos de productos animales.
  • Aceite vegetal de soya: Se extrae de las semillas seleccionadas y constituye un alimento rico en ácidos poli-insaturados, además de ser fuente de vitaminas A, D, E y K.
  • Lecitina de soya: Extracto natural que se obtiene de la fracción de grasa de la soya (tipo especial de grasa con fósforo en su molécula). Actúa como agente emulsionante, barriendo los sedimentos de grasa que se depositan en las arterias. Mejora digestión y favorece la correcta asimilación de nutrientes en el organismo.
  • Tamari: Se obtiene de la fermentación de los granos de soya. Es una salsa hecha con soya, agua y sal. Realza el sabor de los alimentos y acompaña muy bien a las verduras, ensaladas, carnes y pescados. La salsa de soya es similar al tamari, pero contiene trigo por lo que no es apta para celíacos.
  • Leche de soya: A diferencia de la leche animal, no contiene lactosa, ni proteínas lácteas ni grasas saturadas, por lo que es recomendada para personas con intolerancia a la lactosa o alergia a proteína de la lecha de vaca.
  • Yogurt de soya. Sin colesterol y lactosa.
  • Zumos de frutas con soya, bebidas de soya natural (aptos para diabéticos)
  • Queso de soya (tofu): Bajo en grasas y de fácil digestión. Es insípido, por lo que conviene mezclarlo con otros alimentos; se puede añadir en ensaladas, verduras, pastas, etc…
  • Harina de soya: Subproducto obtenido después de la extracción por solvente y tratamiento térmico del poroto de soya. Su proceso de extracción incluye etapas de limpieza, descascarado, tostado, extracción del aceite (utilizando solvente hexano), tratamiento térmico y finalmente molido. El producto resultante posee un buen aporte de proteínas, especialmente del aminoácido lisina (2,9%). Altamente empleados en masas de pastelerías y en panadería, productos cárnicos y en la preparación de salsas.
  • Proteína de soya texturizada, presentación en gránulos de diversos tamaños. Se emplea principalmente como sustituto de la carne molida en diversas preparaciones.
  • Concentrado de soya: Posee un 70% de proteína en base seca y se prepara a partir de harinas de hojuelas desgrasadas que han sufrido un proceso de extracción para remover los azúcares solubles.
  • Aislado de soya: Es la proteína más refinada que existe y se caracteriza por contener un 90% de proteína en base seca. Así como en el concentrado, el aislado también se prepara a partir de harinas de hojuelas desgrasadas que no contienen azúcares solubles.
  • Salvado de soya: Producto con un alto contenido de fibra derivado de la porción cuticular (cáscara) del grano de soya.

En TaglerFood contamos con diferentes presentaciones de soya, tales como: concentrado, aislado, texturizado e hidrolizado de soya. Para conocer más sobre aplicaciones y dosis en la elaboración de alimentos, le invitamos a contactarse con nuestro equipo de profesionales.

Taglerfood en Anuga 2017 y Seminario Internacional de Proteínas Animales

Taglerfood en Anuga 2017 y Seminario Internacional de Proteínas Animales

Una vez más nuestro equipo de TaglerFood estuvo presente en dos grandes eventos de la Industria Alimentaria.

Por una parte, y continuando nuestro perfeccionamiento, hemos asistido junto con algunos de nuestros clientes al Seminario Internacional de Proteínas Animales, realizado en Quakenbrück, Alemania por parte de nuestra representada Sonac.

Durante esta ocasión tuvimos la oportunidad de conocer la última tecnología en extracción y purificación de proteínas animales, además de su función tecnológica y aplicaciones en la elaboración de productos cárnicos como jamones, salchichas y chorizos.

Además nuevamente estuvimos presente en la feria de alimentos y bebestibles más grande e importante del mundo: Anuga, la cual se realizó durante los días 7 a 11 de Octubre en la hermosa ciudad alemana de Colonia, Alemania.

Este evento contó con más de 160.000 visitantes para los más de 7.400 exhibidores. Dentro de las categorías de productos presentes estuvieron: delicatesen, bebidas, productos enfriados, congelados y frescos, cárnicos, lácteos, horneados, productos orgánicos y conceptos culinarios.

Las tendencias gastronómicas de esta feria fueron productos alimenticios bajo el concepto de etiqueta limpia, orgánicos y veganos. De todos estos sectores hemos aprendido y generado nuevos contactos que podrán ampliar nuestra cartera de productos.

Tagler estará presente en la feria Food & Service 2017

Tagler estará presente en la feria Food & Service 2017

Desde el 12 al 14 de septiembre de 2017 se desarrollará en Espacio Riesco de Santiago la feria Food & Sevice, considerada como el encuentro más importante de la industria alimentaria, en donde convergen empresas, proveedores, organismos públicos y profesionales de todo los sectores. Durante el evento, se podrán observar las últimas novedades y tendencias de alimentos así como también servicios, regulaciones y desarrollos tecnológicos.

Tagler estará presente en el Stand G-23, 24, 25, 26, H16, 17 y 18, en donde mostraremos lo último en maquinarias, tecnología, sistemas de inspección, filtros sanitarios, productos para asegurar la higiene e inocuidad en la elaboración de alimentos, productos para la seguridad industrial, mallas, tripas, aditivos y mezclas de ingredientes funcionales para la elaboración de alimentos en los sectores cárnico, marino, foodservice y lácteo, además de presentar innovaciones para la elaboración de productos bajos en sodio, libres de alérgenos, etiquetas limpias y re-estructurados.

A su vez, haremos demostraciones de productos y presentaremos nuestras marcas asociadas, junto con una charla que se realizara el día miércoles 13 a las 18 hrs.

Los invitamos a conocer nuestro stand en donde nuestro equipo de profesionales podrá atender todas sus consultas y requerimientos.

Fiesta de la Longaniza de Chillán

Fiesta de la Longaniza de Chillán

Como ya es tradición en Chillan, los días 4, 5 y 6 de agosto se celebró La Fiesta de la Longaniza en la plaza de Armas. Este evento que ha perdurado por los años ya es una insignia de la ciudad y un orgullo para los longaniceros de la región, teniendo incluso un récord Guinness de la longaniza más larga del mundo.

tagler-chorizo2

TaglerFood una vez más quiso apoyar a los longaniceros de Chillan en este importante evento, el cual para esta ocasión marcaba otro acontecimiento importante; la consagración de la XVI región del Ñuble. En esta ocasión aportamos con todo el sabor para elaborar la longaniza, entregando el condimento bajo una de nuestras mejores recetas además de la tripa para envasar los más de 1000 chorizos que se repartieron a degustación del público, quienes pudieron saborear y disfrutar del emblema de la zona, la longaniza.

tagler-chorizo3

Este año, el premio se lo llevó el embutido de Ramos Cordillera, quien orgullosamente usa en su receta nuestras especias para condimentar la mejor longaniza de la región.

Food Ingredients China 2017

Food Ingredients China 2017

Entre los días 24 a 26 de Marzo de 2017 se realizó en la ciudad de Shanghái, China la feria Food Ingredients China (FIC) y por supuesto Tagler Food no podía estar ausente.

Esta es la sexta vez que asistimos a este gran show, el cual se encuentra enfocado en la industria de los ingredientes alimenticios, sus regulaciones, innovaciones, nuevos desarrollos de productos, procesos y maquinarias para la elaboración de cualquier tipo de preparación. Con más de 1.400 stands de exhibición de los cuales cerca del 90% correspondieron a empresas productoras, esta feria atrae a decenas de miles de profesionales del campo cada año. Durante los días de feria también se realizan lanzamientos de productos, foros académicos y lecturas.

food ingr china
Vista interior de la feria.

Las tendencias en producción y comercialización de ingredientes alimenticios se enfocaron este año en lo natural y saludable, en la obtención de alimentos menos procesados y con fuerte énfasis en el concepto de etiqueta limpia, para lo cual el uso de herramientas innovadores se hace cada vez más necesarias. TaglerFood hace mucho tiempo se encuentra desarrollando productos que satisfacen estas necesidades.

Conocer todo lo nuevo del mercado así como también reunirnos con algunas de nuestras empresas representadas que participaron del show han sido nuestros principales objetivos de esta feria internacional.

taglerfood en food ingredientes china 2017
Entrada principal de FIC. De izquierda a derecha: José Antonio Espinoza M, Director General TaglerFood; José Antonio Espinoza S, Gerente Comercial TaglerFood.
SpainEnglish