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Línea de Reconstituidos (RE)

tripas naturales

Corresponden a formulaciones que tienen como base a los alginatos y el ión Calcio. Es un agente gelificante que permite mejorar la textura y apariencia general de la carne. TaglerFood representa a la empresa española BDF Ingredients, líderes en biotecnología e innovación , quienes poseen una línea de alginatos para diferentes aplicaciones.
Este producto posee las siguinetes ventajas y propiedades:

  • Posee una fácil preparación y puede ser usado en cualquier tipo de proceso de producción.
  • Permite elaborar porciones iguales de producto.
  • El producto una vez estructurado se puede cortar en lonchas, congelar y cocinar sin perder su forma o estructura.
  • Permite estructurar materia grasa animal o vegetal, reduciendo de esta forma el aporte calórico.
  • Producto no alérgeno.
Línea de Reconstituidos (RE)
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